选茶具泡白茶，竟然还有这样的讲究？

　　在中国，茶文化是最具代表性的中国传统文化，从沏茶、赏茶、饮茶、品茶等习惯都体现了中国的礼仪之道和文化特征。

　　茶本性是恬淡平和的，茶礼仪中要求品茶者应着装整洁大方，举止庄重得体。品茶活动更是从各种细节里体现了人们的修养和礼仪，因而茶具的选择也极为重要。一整套精美的茶具，让喝茶不只是喝茶，更是一种身心的享受。一般我们会选用盖碗或者紫砂壶来泡白茶，但是你知道两者的区别吗？

　　盖碗原本是个人、单次使用的茶器，而且是冲泡与饮用功能合二为一。现在一般将它当做泡茶器使用，搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。因为这样更便于人们使用，如看得到茶汤、易于掌握浓度；可以直接欣赏泡开后的叶底，而且去渣清洗比壶来得方便。

盖碗一般用于泡新白茶

最大程度保留白茶香

　　白瓷盖碗冲泡新白茶不吸收茶香。白瓷盖碗加工完成后，在表面还有一层“釉”，这层釉，是光滑的、紧密的，不吸收茶味。白茶经过盖碗冲泡，从毫香、陈香、再到花香、粽叶香、药香、枣香，都能在盖子上捕捉到。

性价比高

一个盖碗几十块的成本，就能轻松泡遍所有的白茶。这些可用白瓷盖碗冲泡的白茶，从白毫银针、白牡丹到寿眉，没有盖碗泡不了的。

便于观察白茶

　　白茶还具有观赏性，不管是冲泡前还是冲泡后。冲泡前你可以观察白茶的颜色、条索、色泽等。冲泡之后，用盖碗能明显观察到白茶的叶底等，这对于判断白茶的品质也是有极大的帮助。

紫砂壶

　　紫砂茶具是中国特有的手工制造陶土工艺品，其制作始于明朝正德年间，制作原料为紫砂泥。紫砂茶具还因其造型古朴别致、气质特佳，经茶水泡、手摩挲，会变为古玉色而倍受人们青睐。

　　紫砂器是用于泡茶煮茶的，对于紫砂器的性能“色香味皆蕴”过去早有定论。据《中国陶都史》记载：紫砂泥料“其特点是含铁量比较高，紫砂器的显微结构中存在大量的团聚状”，紫砂器良好的透气性，可能与这种特属的显微结构有关。这也就是“泡茶色香味皆蕴”和“暑月夜宿不馊”的主要原因了。

紫砂壶一般用于泡老白茶

保温时间长

　　由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。

茶香浓郁持久

　　紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失，因而用紫砂壶泡老茶更聚香，茶味更醇厚。坯体能吸收茶的香气，用常沏过茶的紫砂壶偶尔不放茶叶，其水也有茶香味。但也因为紫砂壶会吸收茶味，一般“一壶侍一茶”。

紫砂与老白茶

　　鼎白茶业在2018年举办了——壶抱鼎白，器韵茶香｜福鼎白茶与宜兴紫砂文化交流论坛，为白茶与紫砂的发展的趋势沉淀思考，凝聚共识。

　　论坛上鼎白茶业创始人王传意先生认为，先做好茶，再找好水，最后找好壶，发现紫砂壶焖泡老白茶得到的韵味是最佳的。而“出水快、壶身轻巧、容量大”也是王传意先生长久以来总结出冲泡白茶最适宜的紫砂壶类型。

　　紫砂大师范泽锋认为紫砂材质本身丰富的透气性，能够增强白茶冲泡时的活性氧化，利用紫砂壶煮、蒸或者焖泡的方式更能激发其药用价值。

　　白瓷盖碗和紫砂壶冲泡白茶各有千秋。不管选用什么茶具冲泡白茶，一定要记得:根据白茶的茶性选择茶具，这样才能将白茶的滋味最大程度的释放。